venerdì 11 novembre 2011

quinoa con verdurine e salsa al peperone


Torno alla mia amata quinoa, questa volta in versione sformatino da mangiare appena tiepido.



per 4 persone:
250 gr. di quinoa
2 cipollotti
2 piccole carote
2 piccole zucchine
basilico, menta
1 falda di peperone rosso
6 pomodori a grappolo
la metà di una piccola cipolla
olio e.v.o.
sale q.b.

Rosolate con un filo d'olio in padella il cipollotto tagliato a rondelle sottili, aggiungete carote e zucchine tagliate a cubetti e la quinoa. Cuocete aggiungendo acqua calda o brodo vegetale poco alla volta come fosse un risotto. Regolate di sale e completate con abbondanti menta e basilico tritati.
Oliate e cospargete con pangrattato  degli stampini in alluminio monoporzione e riempite col composto di quinoa.
Preparate la salsa di pomodoro mettendo in pentola i pomodori tagliati in quattro, la cipolla a spicchi e il peperone a dadini e cuocete a fuoco lento per una ventina di minuti. 
Passate al passapomodoro e regolate di sale (ed eventualmente di zucchero, perchè noi in sicilia amiamo la salsa dolce!)
Infornate gli sformatini per 10' a 200°, sformateli e servite con una cucchiaiata di salsa.

8 commenti:

  1. foto moooltoo bellaa...quinoa..non l'ho mai mangiata...ma si trova al super???

    RispondiElimina
  2. Rosaria, la quinoa la trovi in tutti i negozi di prodotti biologici o equosolidali. Al supermercato non credo proprio.... Provala, è buonissima ed è glutenfree se può interessarti

    RispondiElimina
  3. Ciao Ale! Mamma mia che aspetto invitante ha questo sformatino...sai che non l'ho mai assaggiata nemmeno io la quinoa? Che sapore ha? Un bacione

    RispondiElimina
  4. Adoro la quinoa e a sformatino non l'ho mai provata... Io ti adoro!!!

    RispondiElimina
  5. Appetitosissimi *O*!!! Nonostante il pesante pranzo di oggi, ho l'acquolina in bocca!! Bravissima ^__^! E speriamo di riuscire ad incontrarci al prossimo incontro foodbloggeriano siculo!!

    RispondiElimina
  6. @Kiara, la quinoa è croccantina con un leggero sapore di nocciola
    @Stefania, devo mettere al più presto un'altra ricetta, questa volta in agrodolce.... Ti piacerà
    @Julie, spero di conoscerti presto! =)

    RispondiElimina
  7. Sono capitata sul tuo blog x caso e mi piace moltissimo!!!! E poi adoro la quinoa!!!

    RispondiElimina

Lasciate pure un commento, un consiglio, una critica....qualunque cosa possa aiutarmi a migliorare!