torrette di patate con salsa di rucola

Non una ricetta ma un modo diverso di presentare le patate in tavola in deliziose monoporzioni.

Affettate le patate molto sottili (2-3 mm)
Prendete uno stampo da muffins e oliate o imburrate leggermente ogni foro.
Riempiteli con le fette di patate sovrapponetene 5 o 6 e condendo ogni strato con sale, pepe e poco parmigiano.
Infornate in forno già caldo in funzione ventilato a 180° per 20'.
Nel frattempo frullate della rucola con un pizzico di sale e olio e.v.o. sufficiente ad ottenere una salsa fluida.
Servite le torrette di patate calde o tiepide con la salsa alla rucola.