Giulia mi ha convinto così:

Giulia mi ha convinto così:"Ale ascolta i tuoi amici, puoi benissimo farli felici, vogliamo solo foto e ricette e risparmiaci le paginette, così non devi essere spiritosa... ma una cuoca fantasiosa. Quanto ci vuole perchè ti convinci? Accontentaci, perdinci!"



lunedì 1 agosto 2011

gnocchi di patate con cozze e vongole

Gli gnocchi, in genere, li preparo in inverno ma vagando per i blog mi sono imbattuta in questi e mi è venuta una gran voglia... Ecco i miei gnocchi di patate per l'estate!






Per 5-6 persone:
preparate gli gnocchi di patate con 1 kg di patate vecchie cotte in acqua salata con la buccia, poi sbucciate, passate ancora calde e impastate con 200 gr. di farina di rimacino e un uovo. Formate dei rotolini, tagliateli in tronchetti di 3-4 cm e passateli su una grattugia. Lasciateli riposare su un canovaccio infarinato. 




Nel frattempo far aprire separatamente cozze (2 kg) e vongole (1kg). Le vongole le ho messe in una padella capiente con un filo d'olio, due spicchi d'aglio pestati, un peperoncino tritato e una spruzzata di vino bianco; le cozze semplicemente in pentola, entrambe su fuoco vivace e col coperchio. 
Una volta aperte (mi raccomando, scartate quelle che rimangono chiuse!) filtrate i liquidi di cottura: quello delle cozze lo aggiungo all'acqua in cui cuocerò gli gnocchi (sono pronti quando salgono a galla) e quello delle vongole lo uso per saltare in padella gli gnocchi con i frutti di mare. Completate con del prezzemolo tritato e buon appetito!!

7 commenti:

  1. non l'ho mai fatti abbinandoli alle cozze devo rimediare...

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  2. Mai pensato di fare gli gnocchi in questo modo!
    Brava!

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  3. Ciao ,ti seguo con piacere,questa ricetta mi ha conquistata,domenica la propongo al mio maritino :-)

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  4. Era la prima volta anche per me e sono stati una vera sorpresa. Fatemi sapere se vi sono piaciuti!

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  5. che buona combinazioneee!!! :-) li proverò anche io!!!da oggi ti seguo e se ti va passa a trovare anche me :-)

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  6. Bella idea abbinare gli gnocchi ai frutti di mare...bravissima e complimenti per il blog....

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  7. Love at first bite e Maria Luisa, grazie!!! =)

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