mercoledì 21 febbraio 2018

farro con arancia capperi e finocchio

Voglia di freschezza!
Una salsa di arance, capperi e basilico (sognando l'estate) e dei finocchi cotti velocemente.




Per due persone:
120 g di farro
60 g di arancia pelata a vivo
una decina di foglie di basilico fresco
10 g di capperi ben dissalati
due cucchiai di olio
200 g di finocchio al netto degli scarti

Frullate l’arancia con il basilico, un cucchiaio di olio e i capperi, salate.
Stufate i finocchi tagliati in piccoli pezzi con un cucchiaio di olio per pochi minuti a fuoco basso con coperchio e un pizzico di sale.
Pepate
Condite il farro già cotto con la salsa all’arancia e i finocchi.
Completate a piacere con foglioline di basilico fresco e pezzetti di arancia pelata a vivo.

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