martedì 14 giugno 2011

polpettine di pollo ultralight

Ho aperto il frigo e ci ho trovato un petto di pollo e, anche se sono a dieta, non avevo voglia di cenare con un tristissimo petto di pollo grigliato e allora l'ho trasformato in polpettine gustose ultralight:

per 2 persone:
200 gr. di pollo macinato (io ho passato al mixer quello che avevo in frigo ma è meglio la carne macinata)
100 gr. di patata lessa passata
sale
pepe
1/2 spicchio d'aglio
un mazzetto di basilico
olio e.v.o.
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cipollotto
1 peperoncino
farina
Amalgamare il pollo con la patata passata, 1/2 spicchio di aglio tritato, sale, pepe e basilico tritato.
Fare delle polpettine (ne sono venute una ventina) e infarinarle leggermente. In una padella fare appassire in un cucchiaino di olio e poca acqua il cipollotto tritato. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il peperoncino tritato e un bicchiere di acqua, salare. Lasciare sobbollire qualche minuto e poi calare le polpettine. Cuocere 5', non di più....se necessario aggiungere dell'acqua calda.
Servire, a piacere, con 80 gr di basmati cotto in acqua salata.

5 commenti:

  1. questo è un piatto che deve piacere a mia figlia miammm!!!!!!

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  2. Bello!! Pure io a dieta. Nemmeno io voglio cenare col tristissimo petto di pollo ... sei un genio!!! Tu si che mi capisci :))

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  3. ;) Cristina, dicevo sul serio, se vuoi W400 per sabato fammelo sapere. Un bacio

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  4. Grazie Ale, troppo buona :* ne manca pochissima ... miscelo. Un bacio!

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