Ho già postato tempo fa delle insalate deliziose con i fichi, con l'uva e un'insalata di riso con feta e anguria.
Proprio quest'ultima è stata fonte di ispirazione per un goloso boccone ideale per l'ora dell'aperitivo.
Tagliate feta e anguria in cubetti di egual misura.
Lavate la menta fresca.
Infilzate feta, anguria e fogliolina di menta con uno stecchino.
Completate con poco pepe nero e scorza di limone grattugiata.
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