Si può preparare in anticipo ed è velocissima da assemblare e portare in tavola.
Aggiungete dei crostini di pane e avrete un'ottima alternativa ai classici primi piatti di stagione.
Per due persone:
750 g di pomodoro a grappolo ben maturo
una testa di aglio
due cipolle rosse di Tropea
sale
pepe
un cucchiaino di origano secco
quattro rametti di timo limone fresco
due cucchiaini di zucchero
due cucchiai di olio
100 g di stracciatella
un mazzetto di basilico (circa 20 g di foglie)
Lavate i pomodori e tagliateli in quarti.
Sbucciate le cipolle e affettatele grossolanamente.
Tagliate a metà la testa d'aglio.
Disponete il tutto su una teglia, rivestita con carta forno, in unico strato.
Condite con sale, pepe, zucchero, origano, timo e i gambi del basilico.
Irrorate con l'olio e infornate in forno già caldo a 150° per un'ora circa.
Eliminate i gambi del basilico e spremete le due metà della testa d'aglio (qui potete scegliere quanto aglio lasciare nella crema, se tutto o solo in parte).
Trasferite il contenuto della teglia in un passa pomodoro e ricavatene una salsa densa.
A questo punto, visto che ogni pomodoro ha un diverso contenuto di acqua, in base al vostro gusto potrete scegliere di allungare o meno la crema ottenuta.
Io ho aggiunto un po' d'acqua.
In alternativa frullate il tutto e poi passate la crema ottenuta attraverso un setaccio a maglie non troppo fini.
Tenete la crema in frigo fino al momento di servirla po distribuitela in due ciotole e completate con una cucchiaiata di stracciatella frullata con le foglie del basilico.
Nessun commento:
Posta un commento
Lasciate pure un commento, un consiglio, una critica....qualunque cosa possa aiutarmi a migliorare!