farro con arancia capperi e finocchio

Voglia di freschezza!
Una salsa di arance, capperi e basilico (sognando l'estate) e dei finocchi cotti velocemente.

Per due persone:
120 g di farro

60 g di arancia pelata a vivo

una decina di foglie di basilico fresco

10 g di capperi ben dissalati

due cucchiai di olio

200 g di finocchio al netto degli scarti

Frullate l’arancia con il basilico, un cucchiaio di olio e i capperi, salate.

Stufate i finocchi tagliati in piccoli pezzi con un cucchiaio di olio per pochi minuti a fuoco basso con coperchio e un pizzico di sale.

Pepate

Condite il farro già cotto con la salsa all’arancia e i finocchi.

Completate a piacere con foglioline di basilico fresco e pezzetti di arancia pelata a vivo.