Se avete voglia di qualcosa di diverso dal solito purè....
Lessate in acqua salata 1 kg. di patate lessate con tutta la buccia. Quando sono cotte, pelatele e schiacciatele con lo schiaccia patate. Rimettete in pentola e aggiungete 200 g. di burro, fatelo fondere e mescolate bene fino a quando il composto si sarà asciugato. Fuori dal fuoco aggiungete 6 tuorli uno alla volta (oppure 3 uova intere) e un po' di latte. Salate, pepate e se volete potete anche aggiungere aromi o spezie (noce moscata, rosmarino, timo, cumino...dipende a cosa volete abbinarle).
Mettete il composto in un sac à poche con bocchetta rigata e spremete dei mucchietti su una teglia rivestita con carta forno.
Infornate in forno già caldo a 180° fino a doratura (circa 20'-30')
Chiaramente questa dose è per un esercito. La metà basterà per 6-8 persone!
Squisite!!!
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