cous cous speziato con maiale all'arancia

Quando ho visto i quattro profili del concorso NeffYourSoul non ho avuto alcun dubbio su quale scegliere: animo creativo! 
Creare con quello che ho in frigo e in dispensa stimola la mia fantasia e mi aiuta ad utilizzare quello che c'è.
Poi ho visto gli ingredienti scelti da Ornella:
couscous, zenzero, cannella arancia,olio extra vergine. 
Senza dubbio tra i miei ingredienti preferiti, quelli che non mancano mai a casa e che ti permettono di risolvere un pranzo all'ultimo momento. 

per due persone:

160 g di cous cous

2 cucchiai di olio e.v.o.

un pezzetto di cannella (2 g)

un pezzetto di zenzero (5 g )

160 ml di acqua bollente

un piccolo peperoncino

uno scalogno

sale

180 g di lonza di maiale in fette sottili

un cucchiaio di farina 00

un' arancia

prezzemolo

Mettete il cous cous in una ciotola, bagnatelo con un cucchiaio di olio e conditelo con una presa di sale, la cannella e lo zenzero grattugiato. 

Mescolate bene (io lo strofino con le dita in modo da ungere bene tutti i chicchi. Questo servirà a tenerli ben sgranati tra di loro). 

Versate l'acqua bollente sul cous cous. Coprite e dopo qualche minuto sgranate bene con una forchetta. 

Tagliate il maiale in striscioline sottili e infarinatele, eliminando la farina in eccesso. 

Spremete mezza arancia, pelate a vivo l'altra metà e riducetela in cubetti. 

Tritate lo scalogno e il peperoncino e lasciateli a stufare in padella con un cucchiaio di olio. 

Aggiungete la carne, fatela rosolare due minuti a fuoco vivace e poi bagnatela con il succo di arancia. Salate e lasciate stringere sul fuoco un minuto. Servite il cous cous con il maiale e poco prezzemolo tritato.