casarecce fave e pistacchi

Per 4 persone:

La ricetta, letta su sale e pepe di luglio scorso, prevedeva i cellentani (formato di pasta tipo fusilli) che io non avevo. Solite casarecce....ma buonissime!!!!

Per 4 persone

Lessate le fave (200 gr.) per 10’, poi passatele al mixer con 5 cucchiai di acqua di cottura, le foglie di un rametto di menta, 30 gr. di grana grattugiato, 15 gr. di pistacchi, un filo d’olio e sale.

Lessate 400 gr. di pasta, conditela con la crema di fave, completate con 15 gr. di pistacchi tritati e pepe nero pestato.